LA SALUD SE COCINA EN CASA pero si no sabemos cocinar todo lo que estamos aprendiendo puede llegar a limitarnos e incluso desalentarnos, por eso, en este módulo te mostraremos cómo la alimentación basada en plantas es deliciosa! Aquí aprenderás a cocinar sabores, aromas, texturas, colores, y a montar platillos vivos y naturales como todo  un chef, todo de manera muy fácil pero con presentación gourmet y con gran variedad de nutrientes.

En cada preparación se verá reflejado tu amor, paciencia y conocimiento, ellos serán tus aliados, este es un módulo para enamorarte de la cocina si es que todavía no lo has hecho.

¿Por qué un módulo de alimentación basada en plantas? porque esto no lo heredas en tu familia, es algo que no estamos acostumbrados a cocinar y esto es un aprender a aprender y notarás cómo mejora tu estado de ánimo, la salud de tu familia, tu digestión, e incluso reducirás el riesgo de enfermedades como cáncer cardiopatías, diabetes y otras crónico-degenerativas, todo por el simple hecho de cocinar de una manera diferente y más consciente.

Te enseñaremos desde lo más básico como el equipo en la cocina mayor y menor, los utensilios adecuados, los que debes evitar,los ingredientes básicos, y por supuesto Mise en Place.

En este módulo aprenderás cómo se clasifican la frutas y verduras, en qué características debes fijarte al elegirlas, su temporalidad, la importancia de desinfectarlas y los métodos naturales y seguros de hacerlo, como guardarlas para prolongar su vida útil, cuando no consumirlas , cual es su vida de anaquel.
Además te enseñaremos técnicas de corte, tipos de cuchillos, sus partes y por qué se cortan los alimentos.

Aprenderás también a distinguir los alimentos transgénicos y/o con pesticidas, qué significa que un producto sea orgánico, a distinguir los alimentos orgánicos, qué razones existen para elegir consumirlos y algo que te será muy útil: como hacer práctica tu cocina.

¿Qué es mejor? el jugo o el smoothie? Qué tenemos que tomar en cuenta antes de elegir uno u otro, a qué hora debes tomarlo para una mejor asimilación?¿Cómo hacer un smoothie detox? ¿Qué hacer con lo que “me sobra” de los jugos? las respuestas las conocerás , EN ESTE MÓDULO GASTRONOMÍA Y SALUD.
También te enseñaremos la diferencia entre los alimentos alcalinos y ácidos, como mantener el PH de tu cuerpo, los venenos blancos y las alternativas saludables que existen y lo más esperado: recetas de riquísimos jugos, smoothies y shots todo LIBRE DE TÓXICOS y sin derivados de animal.
Esto es cocina viva, llena de nutrientes.

La cocina sencilla, la de pocos ingredientes que se cocina y se disfruta tanto al prepararla, al servirla y sobre todo al comerla, sin mucha teoría con recetas simples y sencillas que nos ponen de buen humor y nos invitan a experimentar.

Ingredientes sencillos, naturales como nueces, almendras, miel, aguacate, todos directos de la tierra, hierbas aromáticas, aceite de oliva, pimienta, sal de mar.¿ Qué ingredientes podemos enumerar más sencillos y naturales que estos?

En este módulo aprenderás a mezclarlos junto a otros en deliciosas recetas de lechadas, yogures, cremas, aderezos y ensaladas.
Relájate en tu cocina haciendo estas ricas recetas, permite a tu creatividad brotar con la confianza de que los ingredientes que te proponemos son saludablemente buenos y las recetas seguramente te quedarán deliciosas.

Este módulo nos invita a darnos cuenta de lo mucho que podemos hacer por nuestro cuerpo, pero específicamente por nuestra digestión, y a la vez conoceremos que no es tan difícil darnos este preciado break de productos de origen animal, de producto procesados cargados de aditivos, colorantes e incluso antibióticos y hormonas.

Aprenderás cómo preparar alimentos de calidad nutrimental en tu cocina; en este módulo te hablaremos de los beneficios del descanso de la proteína animal para tu organismo, conocerás las diferentes proteínas vegetales que existen, cómo te benefician, donde las encontramos y cómo cocinarlas de manera fácil y deliciosa, te daremos recetas en donde se usan cereales enteros, nueces, granos, y semillas, para que con ellos elabores platillos que te nutrirán y encantarán a ti y a tu familia.

Entradas, quesos, untables, mayonesas y deliciosas pastas, aprendas a aprovechar y disfrutar el potencial preventivo de seguir una alimentación basada en plantas que como ya sabemos es altamente beneficiosa para nuestra salud.

Experimenta en tu cocina no sólo haciendo las recetas que aquí te enseñamos sino a arriesgarte e inspirarte para hacer tus propias combinaciones de ingredientes y construir tu propio sazón para que elabores tu propio recetario personal.

Conocerás lo importante que es la conservación de alimentos de una manera natural,conservar es hacer menos perecedero un alimento evitando que aparezcan microorganismos que los echen a perder, en este módulo te enseñaremos dos métodos que se han usado desde tiempos muy remotos y que aún hoy en día siguen siendo excelentes procesos de conservación de alimentos: la deshidratación y a la fermentación.

Aprenderás cómo deshidratar alimentos, sus beneficios y usos , así como el proceso de la fermentación y su aprovechamiento para la salud humana, también aprenderás deliciosas recetas donde se usan alimentos deshidratados y fermentados, y si eres de las que nunca prende el horno, prepárate porque es más fácil de lo que te imaginas aprenderás el horneado y te enseñaremos recetas deliciosas plant based en las que no se utiliza ningún derivado animal, conocerás sus ventajas sobre las de la cocina tradicional y que para ti el principio de una gran experiencia culinaria.

¿Sabías que existe un vínculo entre las emociones y nuestros alimentos? ¿Alguna vez te has detenido a pensar que la tristeza, la ansiedad, el enojo y la añoranza te provocan sentir más hambre y por ende a comer más? un enojo te priva de comer, te has preguntado, ¿por qué muchas veces no expresamos nuestras emociones, sino que las escondemos bajo nuestros alimentos? ¿a cuántas personas conocemos así? ¿Eres una de ellas? o quizá le suceda a tus niños.

¿Sabes la diferencia entre hambre y apetito? ¿Cuándo coinciden el hambre y el apetito? ¿cuando no? ¿Cómo influye nuestro estado emocional en la comida que elegimos ingerir y sobre todo la cantidad de comida que elegimos comer?

En este módulo conoceremos esas emociones que nos provocan antojos por lo dulce, lo salado, lo picante, el café, los helados, el chocolate, etc. y qué alternativas existen para controlarlas.

Si estás en esta situación o conoces a alguien que lo esté, sabrás que tienes que hacer para ayudarte o ayudar a esa persona a salir de ese círculo vicioso de la comida que ingerimos no por tener hambre física, sino porque una emoción o emociones nos controlan.

Aprenderás también a hacer un diario de tu alimentación para tener un control de lo que comes y el por qué lo comes, aprender a reconocer si hay miedo, ira, rabia, vergüenza, etc. así como recomendaciones para mantener el equilibrio.

También encontrarás mas recetas plant based entre ellas hamburguesas y wraps que seguramente te encantarán, no sólo a ti sino a tu familia.

Los postres son la dulzura de la vida, y que maravilla poder disfrutarlos sin culpa, en su estado natural, sin excesos y deliciosos.

En este módulo aprenderás recetas de postres fáciles de hacer aplicando lo que ya aprendiste, utilizarás granos, semillas, harinas, frutas, lechadas etc. todos estos postres estan cargados llenos de sabor, de color y de amor, con una delicosa combinación de nuevos ingredientes.